«Росконтроль» поискал мясо в пельменях

«Росконтроль» подвел итоги экспертизы популярных марок пельменей. Из пяти проверенных образцов лишь один оказался в списке товаров с замечаниями. Об этом говорится в пресс-релизе по результатам исследования, имеющемся в распоряжении «Ленты.ру».Проверке подверглись пельмени марок «Сибирская коллекция», «Окраина», «Цезарь», «От Палыча», «Папа может» и «Останкино».Микробиологические показатели всех протестированных образцов оказались в норме. Патогенных бактерий, плесени и консервантов (сорбиновая кислота и бензойная кислота) обнаружено не было.Кроме того, ни в одном из образцов не выявлено соевых белков, крахмала, растительной камеди, клетчатки там, где они не указаны. По словам экспертов, начинка большинства пельменей состоит из мясного сырья средней степени измельчения.В пельменях «Окраина» содержится глутамат натрия (усилитель вкуса, E-621), а в образце «Папа может» есть стабилизаторы E-450 (пирофосфат) и E-452 (полифосфат) и также глутамат натрия. Производитель указывает в составе их, а также антислеживающий агент диоксид кремния Е551, который содержится в составе добавленной соли или пряностей.Согласно стандарту ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные», который вступает в силу 01.01.2017, массовая доля фарша в пельменях должна составлять не менее половины, сообщает kp.ru. Этому правилу соответствуют «Сибирская коллекция» и «От Палыча». У трех других марок содержание мяса немного меньше.В список товаров с замечаниями попали пельмени. Хотя у них самая тонкая оболочка из теста (один миллиметр), в этом образце массовая доля белка составила 8,05 процента. Это хотя и больше рекомендуемого, но на 27 процентов меньше, чем указано в маркировке на упаковке.По словам Ирины Тихмяновой, директора по коммуникациям «Росконтроля», по сравнению с итогами проверки пельменей, которая проводилась два года назад, нынешняя экспертиза показала хорошие результаты. «В последнее время при повторных проверках мы стали наблюдать некоторое улучшение качества тех продуктов, которые год-два назад находили серьезные нарушения», — отметила она.В сентябре «Росконтроль» совместно с ведущим отраслевым институтом ВНИИМП им. Горбатова выявили нарушения в технологии производства вареных колбас различными комбинатами.