Житель столицы основал ферму по выращиванию микрозелени
Житель столицы уже два года занимается выращиванием зелени, но не такой, какой ее привыкли видеть люди на прилавках. Вместо взрослых растений фермер продает проростки - это семена, которые уже пробудились к жизни, начали развиваться и дали первый росток. Они, как оказывается, пользуются немалым спросом в столичных ресторанах.
Какое-то время Дмитрий работал в ресторане в Соединенных Штатах. Тогда и пришла идея своего дела. Он вернулся домой, проанализировал рынок и начал экспериментировать. Первые мини-урожаи фермер собирал в собственной квартире, передает canal3.
Теперь угодья разбиты в помещении площадью несколько квадратных метров. Мужчина выращивает 13 видов растений, в том числе клевер, брокколи, кориандр и базилик.
В качестве ингридиентов для блюд проростки используют в двух десятках столичных ресторанов. Повара добавляют их в салаты, супы, сэндвичи и омлеты. А рядовые граждане об этом мало что слышали.
"Люди думают, что это украшение, но вы будете удивлены, какие у них вкусовые качества", - сказал шеф-повар Эмил Божеску.
100 граммов салата из проростков стоит 40 леев.
